Read Klassische & moderne Rezepte aus Nordspanien: Über 260 Rezepte aus den Küchen der Regionen und Provinzen Galicien, Asturien, Kantabrien, La Rioja, dem Entdeckungsreise entlang des Jakobsweges by Christoph Kornmayer Online

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Der Nordwesten Spaniens wird weit weniger bereist als die K sten des Mittelmeeres mit dem milderen Klima und den weiten Sandstr nden der touristisch gut erschlossenen K stenstreifen Die nordwestspanischen Provinzen galten lange als Geheimtipp und wurden abgesehen von den seit Jahrhunderten andauernden Pilgerstr men auf den Jakobswegen lange Zeit ausschlie lich von Individualisten bereist Auch die K chen der Provinzen Galicien, Asturien, Kantabrien, Baskenland, Navarra und La Rioja sind den meisten Reisenden weitgehend unbekannt Trotz einiger Verwandtschaften zur spanischen Mittelmeerk che stellen die nordspanischen Provinzen vor allem wegen ihrer historischen Entwicklung eine Sonderrolle in der kulinarischen Welt der Iberischen Halbinsel dar Weder die r mischen, noch die maurischen Eroberer konnten je, oder nur f r sehr kurze Zeit, im Norden Fu fassen und hinterlie en somit auch nur wenige Spuren in der weitgehend urspr nglich gebliebenen kulturellen Welt der ehemaligen F rstent mer und K nigreiche Inhalt Vorwort Nordspanische Provinzen Die Auswahl der Zutaten Rezeptteil Tapas Vorspeisen Suppen Eint pfe Paella Kartoffelgerichte Tortillas Gefl gelgerichte Kaninchengerichte Rind Kalb Schwein Ferkel Lamm Aus Fluss Meer Fisch Tintenfisch Muscheln, Kruste Co Gem segerichte Beilagen Salate Saucen, Dips Marinaden Desserts s e Speisen Backwaren Tartes,Taschen Strudel Kuchen Torten Getr nke Anhang...

Title : Klassische & moderne Rezepte aus Nordspanien: Über 260 Rezepte aus den Küchen der Regionen und Provinzen Galicien, Asturien, Kantabrien, La Rioja, dem Entdeckungsreise entlang des Jakobsweges
Author :
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ISBN : 3938173092
ISBN13 : 978-3938173091
Format Type : PDF
Language : Deutsch, Spanisch
Publisher : Verlag Gebr der Kornmayer Auflage 1., Aufl 1 Juli 2007
Number of Pages : 385 Pages
File Size : 560 KB
Status : Available For Download
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Klassische & moderne Rezepte aus Nordspanien: Über 260 Rezepte aus den Küchen der Regionen und Provinzen Galicien, Asturien, Kantabrien, La Rioja, dem Entdeckungsreise entlang des Jakobsweges Reviews

  • Cocina-Espanyola
    2018-10-29 12:14

    Das Buch kostete ursprünglich 14,95 EUR und es hinterlässt mich leicht ratlos, weil mir die eigentliche Zielgruppe nicht klar ist, Hobbyköche oder Pilger oder soll es ein Reiseführer sein?Außerdem enthält es einige S/W-Bilder, die so klein und wenig aussagekräftig sind, dass sie beinahe stören und m.E. hätte man sich diese locker sparen können.Das Buch beginnt mit einer Vorstellungen der 6 nördlichen Regionen, die entlang des Jakobsweges liegen, danach folgt der Rezeptteil ohne begleitende Bilder, aber mit Angabe aus welcher Region das jeweilige Rezept stammt..+ Anzahl der Rezepte (250 + Varianten)+ Qualität der Rezepte (im Vergleich zu meinen anderen Büchern)+ das Register, die Inhaltsübersichten sind vorbildlich und sehr detailliert+/- Die Bindung und das Papier sind für eine Broschur ganz gut gelungen und wirken haltbar+/- schöne Sprichwörter zur Kapiteleinleitung- keine Fotos zu den teilweise unbekannten und doch sehr regionale Rezepten. Man hat so keinerlei Hinweis, wie man ein Gericht präsentieren soll.- es hinterlässt keinen "Aha-Effekt"- allgemeines Erscheinungsbild ist unattraktiv- - Das Buch ist nicht mehr im Druck und dadurch nur sehr teuer gebraucht erhältlich.Fazit: Ich habe das Buch als "Mängelexemplar" zur UVP bekommen können und werde es wohl für meine Kochbuchsammlung behalten, aber ich bezweifele, dass ich sehr oft daraus kochen werde. Empfehlen kann ich es nur Rezeptsammlern und solchen Hobbyköchen, die mit der Nordspanischen Küche bereits vertraut sind. Es ist nicht ganz schlecht und deswegen gebe ich 3 Sterne.